Nu het vlees geheel verwerkt is door de slager, kan de consument het gaan bereiden. Hieronder volgt een recept dat wij van harte kunnen aanraden:

Ingrediënten

- 500 g krielaardappelen (zakje)

- 5 el traditionele olijfolie

- 1 mespunt zout

- 2 tenen knoflook

- 250 g kastanjechampignons

- 150 ml Sauvignon blanc witte wijn

- 4 biefstukken (op kamertemperatuur)

- 20 g verse platte peterselie

Bereiden

1. Prik het zakje krieltjes in met een vork en leg het vervolgens 5 min. in de magnetron op vol vermogen. Laat 2 min. uitdampen in uitgeschakelde magnetron. Halveer de krieltjes in de lengte. Verhit 2 el. olie in een koekenpan en bak de krieltjes met het zout 10 min. Pers na 5 min. de helft van de knoflook erboven en schep om. Halveer de champignons. Verhit 2 el. olie in een wok en bak de champignons op hoog vuur 3 min. Zet het vuur middelhoog, pers de rest van de knoflook erboven en roer door. Voeg na 1 min. de wijn toe en laat in 4 min. inkoken, zodat er bijna geen vocht overblijft.

2. Schep het geheel regelmatig om. Bestrijk vervolgens het vlees met de rest van de olie en bestrooi met peper en eventueel wat zout. Verhit een koekenpan en bak 4 min. Keer halverwege. Neem uit de pan en laat 5 min. rusten op een bord onder een deksel of aluminiumfolie.

3. Snijd de peterselieblaadjes fijn en voeg toe aan de champignons. Verdeel de biefstuk en krieltjes over de borden. Schep de champignons op de biefstuk.

Eet smakelijk!